Recept | Snelle groene curry met bloemkool

Snelle groene curry vegan

Als iets gemakkelijk is om te maken, is het curry. Deze snelle groene curry is echt super easy en zet je binnen 15 minuten op tafel. Ideaal na een lange werkdag. Geniet ervan!

Dit heb je nodig voor 4 porties snelle groene curry:

– 2 gele uien
– 2 flinke eetlepels groene curry pasta
– 3 cm gember
– 2 tl gehakte knoflook
– 1 blikje kokosmelk
– 250 ml groentebouillon
– 400 gram ongekookte zilvervliesrijst
– 1 krop paksoi
– 250 gram bloemkool
– 1 blikje kikkererwten
– 5 vastkokende aardappelen
– Olie om in te bakken

Dit moet je doen:

Snelle groene curry 2 veganKook 250 ml water en laat hier het blokje groentebouillon in oplossen. Zet opzij. Zet een grote pan op het vuur en schenk hier een beetje olie naar keuze is. Snijd de uien in kleine stukjes en voeg toe aan de olie. Vervolgens voeg je de gehakte knoflook toe en snijd je de gember in kleine stukjes. Voeg beide toe aan de ui.

Schep 2 flinke eetlepels currypasta bij de uien en roer goed door. Snijd de paksoi in kleine sliertjes en voeg samen met de kokosmelk en groentebouillon toe aan de pan. Was de aardappelen goed en snijd in partjes. Voeg toe aan je currymengsel.

Als laatste giet je de kikkererwten af en snijd je de bloemkool in kleine roosjes. Voeg toe aan de groene curry en laat 15 minuutjes zachtjes pruttelen. Vergeet niet af en toe te roeren.

Kook de rijst volgens de verpakking en serveer bij de curry. Enjoy!

Tip: Geen zin in rijst? Ik eet deze curry ook graag met Libanees brood.

ALS JE EEN RECEPT VAN MIJ PROBEERT EN OP INSTAGRAM PLAATST, WIL JE DAN DE HASHTAG #HETGROENEBROERTJE GEBRUIKEN OF MIJ TAGGEN (@HetGroeneBroertje)? IK BEN HEEL BENIEUWD NAAR JOUW CREATIES!

Volg:
Share:

4 Comments

    • 29 februari 2020 / 16:44

      Thanks! Het is ook echt verrukkelijk hoor! Ik heb nog nooit gamba’s gegeten dus weet ook niet hoe het proeft.. Mis ik iets aan de visvrije gamba’s?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.