Soja medaillons (worden ook wel in kleinere stukjes als soja brokken of soja stukjes verkocht) zijn een hele goede vervanger van vlees. Ze hebben een fantastische structuur, mits je ze goed bereidt. Daarnaast zijn ze ook een stuk goedkoper dan de hippere vleesvervangers. Maar hoe maak je soja medaillons goed klaar? En in welk gerecht kun je ze verwerken?
Wanneer je van levensstijl verandert, zijn er dingen waar je tegenaan loopt. Ik ga nu zo’n vier jaar als veganist door het leven en er zijn toch een aantal dingen die ik had willen weten voordat ik vegan werd. Ik deel je wat ik nu weet, zodat wanneer jij over gaat je weet wat je kan verwachten. Wat ik had willen weten voordat ik vegan werd.