Het is herfst. De tijden voor salades zijn wat mij betreft voorbij. Maar deze bulgur salade kan echt ieder seizoen. Het recept voor deze bulgur salade is easy peasy!
Dit heb je nodig voor de bulgur salade voor 2 personen:
– 1 Avocado
– 1 blik kikkererwten uitgelekt
– 120 gram ongekookte bulgur
– 1 el gerookte paprika kruiden
– 1 el kerrie kruiden
– Selderijblaadjes
– een halve citroen
– een halve komkommer
– een halve paprika
– 4 boterhammen
– Optioneel: Furikake om de avocado mee te bestrooien
Dit moet je doen voor de bulgur salade:
Kook de bulgur volgens de verpakking en laat afkoelen. Giet de kikkererwten af en bak ze met de kerrie en paprika kruiden. Zet ze vervolgens opzij om af te laten koelen.
Snijd de komkommer en paprika in blokjes. De selderijblaadjes snijd je klein. Snijd de avocado doormidden en vervolgens in plakjes. De boterhammen snijd je door de helft.
Zodra de bulgur en kikkererwten zijn afgekoeld, houd je de avocado en de boterhammen apart. De rest gooi je bij elkaar. Roer het geheel goed door en besprenkel met het sap van een halve citroen. Met de avocado besmeer je een halve boterham en daar schep je een beetje salade op.
Wil je de bulgur salade echt on the go maken? Besprenkel dan ook de avocado met een beetje citroensap. Dan wordt hij minder snel bruin. Geniet ervan!
ALS JE EEN RECEPT VAN MIJ PROBEERT EN OP INSTAGRAM PLAATST, WIL JE DAN DE HASHTAG #HETGROENEBROERTJE GEBRUIKEN OF MIJ TAGGEN (@HETGROENEBROERTJE)? IK BEN HEEL BENIEUWD NAAR JOUW CREATIES!
Klinkt heerlijk! En je foto ziet er ontzettend smakelijk uit. Ik neem ook altijd een slaatje mee naar m’n werk, al gebruik ik gewoon sla als basis omdat ik het anders iets te zwaar vind voor ’s middags.
Auteur
Dat vind ik juist heerlijk. Dan heb ik ook geen zin om te snaaien ?
Whoops, ik heb nog ooit bulgur gegeten, zal het eens proberen 🙂
Auteur
Ohh moet je doen! Ik vind het een heerlijke variatie!