Recept | Pittige Fairtrade Curry

Recept | Pittige Fairtrade Curry

Het is nationale Fairtrade week! Hoe kan het dan ook anders dat ik tijdens de Fairtrade week een recept deel voor een Pittige Fairtrade Curry. Geniet ervan!

Dit heb je nodig voor fairtrade curry voor 4 personen: 

– 2 pakjes Fairtrade rode currypasta
– 1 blikje Fairtrade volle kokosmelk
– 3 eetrijpe mango’s
– 4 puntpaprika’s
– 240 gram Fairtrade basmati rijst
– Olie om in te bakken

Dit moet je doen: 

Zet een grote pan/wok op het vuur en doe hier een beetje olie in. Zorg dat de olie goed heet is en voeg de currypasta toe en roer de currypasta goed door. Zet het vuur laag. Snijd de paprika’s  en mango’s in stukjes. Wok de paprika’s in de currypasta op hoog vuur. Voeg hierna de kokosmelk toe en zet het vuur middelhoog.

Vul een pan met water en kook de rijst volgens de verpakking. Blijf in de tussentijd de paprika, currypasta en kokosmelk doorroeren. Zodra de rijst klaar is, voeg je de mango toe aan de curry. Giet de rijst af en laat het 5 minuten rusten. Roer de mango goed door de curry en als de 5 minuten rusttijd voor de rijst voorbij zijn, is je curry ook klaar. Geniet van je Fairtrade curry!

Let op: water blust niet de pittigheid in je mond. Plantaardige melk wel.

Als je een recept van mij probeert en op social media post, wil je dan de hashtag #HetGroeneBroertje gebruiken of mij taggen in de foto (@HetGroeneBroertje)? Ik ben heel benieuwd naar jouw resultaten!

 

Volg:

4 Reacties

  1. 19 mei 2017 / 10:44

    Dit ziet er heerlijk uit! Ik ben gek op curry’s dus dit recept ga ik zeker even onthouden!