Recept | Vegan Pasta Carbonara

Vegan pasta carbonara

Van de week keek ik de film Eat. Pray. Love. En ik zag Julia Roberts in Italië de lekkerste dingen eten. En ineens had ik zoveel zin in Pasta Carbonara. Maar dan vegan natuurlijk. Dus ik maakte een recept! Zoals altijd, super snel, alles uit de gewone supermarkt en heel gemakkelijk!

Dit heb je nodig voor vier porties Vegan Pasta Carbonara:

– 1 pakje vegan spekjes (ik gebruik die van Vivera)
– 2 biologische courgettes
– 250 gram kastanje champignons
– 2 bakjes witte basissaus van Remia
– Twee takjes platte peterselie
– Ongeveer 80 gram volkoren spaghetti per persoon
– Scheutje olijfolie
– Boter om in te bakken

Optioneel:
– 2 handjes cashewnoten
– 2 el edelgistvlokken

Dit moet je doen:

Zet een pan met water op het vuur en doe hier een mini scheutje olijfolie in. Terwijl je het water aan de kook brengt, was en snijd je de champignons en de courgette.

Zodra het water kookt, voeg je de spaghetti toe en in een andere pan smelt je een klontje boter. Zodra de boter is gesmolten voeg je de spekjes en de courgette toe. Zodra de courgette bijna gaar is, voeg je de gesneden champignons toe. blijf bakken totdat ze een beetje slinken.

Giet de witte basissaus bij de spekjes, courgette en champignons en roer het geheel goed door. Snijd twee takjes platte peterselie fijn en voeg toe.

Giet vervolgens de spaghetti af en giet er een scheutje olijfolie bij. Roer goed door. Zodra de saus begint te koken, kun je opscheppen. Geniet van je heerlijke vegan pasta carbonara!

Optioneel: Plet een aantal cashewnoten tussen twee lepels, voeg wat edelgistvlokken toe en strooi dit over de borden.

ALS JE EEN RECEPT VAN MIJ PROBEERT EN OP INSTAGRAM PLAATST, WIL JE DAN DE HASHTAG #HETGROENEBROERTJE GEBRUIKEN OF MIJ TAGGEN (@HetGroeneBroertje)? IK BEN HEEL BENIEUWD NAAR JOUW CREATIES!

Op zoek naar een ander lekker recept? Kijk dan gerust eens in mijn recepten index.

Volg:
0
Delen:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.