Deze keer deel ik een recept uit een van mijn favoriete kookboeken (met goedkeuring van Lisette hoor!). Ik maakte de heerlijke goulash uit het boek Family.Eat.Plant en dat recept heb ik voor je uitgeschreven (maak het!). Daarnaast vertel ik nog wat meer over Family.Eat.Plant en de inhoud van het boek.
Soja medaillons (worden ook wel in kleinere stukjes als soja brokken of soja stukjes verkocht) zijn een hele goede vervanger van vlees. Ze hebben een fantastische structuur, mits je ze goed bereidt. Daarnaast zijn ze ook een stuk goedkoper dan de hippere vleesvervangers. Maar hoe maak je soja medaillons goed klaar? En in welk gerecht kun je ze verwerken?
Het is weer eens tijd voor een heerlijk recept! Dit recept komt oorspronkelijk uit de Allerhande van de lente 2021, maar dat recept was helaas niet vegan. Maar geen zorgen, ik heb er een heerlijk vegan en glutenvrij recept voor je van gemaakt. Ik vond dit zo lekker, ik zet het zelf ook zeker vaker op het menu!